La Fattoria di Tatti ha una storia illustre. Costruita nel 1700 come residenza estiva del marchese italo-francese Giovanni Barabesi Bourbon Di Pitrella, è poi divenuta la residenza del suo fattore, che amministrava la produzione agraria delle migliaia di ettari di terreno intorno. Dalla Fattoria poteva vedere le piccole fattorie intorno che, ancora oggi, portano l'insegna del Marchese, l'aquila con la corona. Con le leggi della riforma del 1950, le terre del Marchese furono divise in tanti appezzamenti. Anche La Fattoria fu divisa in appartamenti e divenne una sede amministrativa e una scuola materna. I due piani superiori, dove ora si trova La Fattoria, erano gestiti dalle suore. Vivevano lì, gestivano una scuola e, durante l'estate, ospitavano gli orfani provenienti da Roma che venivano a respirare un po' di aria salubre a Tatti. I maremmani, e i toscani in generale, sono famosi per il loro modo di vivere la vita molto personale. Essendo discendenti degli etruschi, che un tempo dominavano quest'area, hanno resistito alla dominazione di Roma e della Chiesa Cattolica nei secoli e hanno sviluppato sistemi di collaborazione per la lavorazione della terra. Attraverso il duro lavoro e la determinazione sono riusciti a preservare la loro terra e la loro storia. La Maremma è passata attraverso le dominazioni dei Monaci Benedettini, dei Cavalieri di Malta e del Gran Duca Leopoldo di Lorena. Oggi quello che rimane di più vero è la natura stessa con i cavalli alla stato semi brado, i bovini di razza bianca e i Butteri che fanno i loro giri nei vasti appezzamenti, sotto la pioggia e sotto il sole. Per questo la Maremma è stata spesso definita il selvaggio West dell'Europa.

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